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Amasadora de Pan
Si desea más información sobre nuestra amasadora de pan, puede contactarnos completando el siguiente formulario para que nuestro equipo se comunique con usted y resuelva todas sus dudas.
OFICINAS CENTRALES - COSTA RICA
De Pequeño Mundo 150 metros oeste. Urbanización La Granada, Edificio esquinero. Los Lagos.
Heredia, Costa Rica
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El amasado es la primera operación de la panificación en la que se asegura la mezcla de las materias primas y la confección de la masa. Una amasadora de pan o harina es una máquina que su función principal es la mezcla y el amasado de ingredientes para lograr cualquier receta que una pastelería o panadería desee. Al contar con uno de estos productos para la industria panadera, podrán conseguir una variedad de productos de alta calidad, los cuales cada uno de ellos requiere de una velocidad distinta.
La amasadora cumple un objetivo principal y el de la cohesión de todos los elementos o variable que existen en la masa. La formación de la masa se logra satisfactoriamente debido a la mezcla de sus ingredientes y la oxigenación que ofrece beneficios con la formación del gluten.
Los ingredientes sólidos son mezclados homogéneamente, por la adición de líquidos y gracias al continuo movimiento de los agitadores que permitirán que se forme la masa de manera uniforme.
Tipos de Amasadora de Pan
En pastelerías, panaderías y restaurantes, las amasadoras se han transformado en una herramienta importante, cuando es crucial preparar grandes cantidades durante el día a día de un artesano del pan.
Existen modelos según la capacidad de mezcla que se desea preparar, y van desde aquellas que procesan 15 kilogramos de harina hasta las que permiten amasar 100 kilogramos. Estos son algunos de los tipos:
- De brazos
Este tipo de amasadora trabaja en la masa imitando la labor de un artesano del pan. Utiliza dos brazos articulados que se mueven hasta conseguir buenos resultados en la oxigenación de la masa.
- Espiral
Uno de los grandes beneficios de este tipo de amasadora y que logra gracias a los movimientos de su gancho espiral, es que ofrece una masa densa y espesa. Las amasadoras espirales son perfectas para la producción de pizzas.
- De eje oblicuo
Otro tipo de amasadora que ofrece grandes beneficios en la oxigenación de la masa, debido a los movimientos que realiza a través de su horquilla instalada oblicuamente sobre la artesa.
- Planetaria
Una de las grandes ventajas de la amasadora de tipo planetaria es que le ofrecerá un amasado más veloz, debido a que su gancho en forma de espiral amasa con una sincronización continúa y uniforme.
Ventajas de la amasadora de pan
Una panadería se vuelve exitosa debido a la reputación que van cultivando sus panes en los clientes. Tal resultado es debido al panadero, quien deposita aquella magia en cada pan, pero el proceso empieza con el amasado. Indudablemente, el amasado es una etapa crucial en la calidad y el sabor del pan, una tarea que cuenta con un particular grado de complejidad, tema que una amasadora de pan puede ser de gran ayuda. Estas son algunas de las ventajas:
1. Es más fácil de limpiar
Cuando se tiene una amasadora su zona de trabajo siempre estará más limpia, debido a que no esparce su mezcla por todos lados como sucedería si lo hiciera a mano. La amasadora se apoya de su propio recipiente.
2. Mejora la formación de Gluten
Cuando obtiene un buen amasado genera resultados positivos con el gluten. El pan tendrá más volumen y las masas dulces resistirán mejor la mantequilla, huevos y azúcar. Además, las masas bien amasadas son más fáciles de manipular.
3. Puede ajustar la velocidad
Una de las ventajas que ofrece una amasadora de pan es la de ajustar su velocidad. Gracias a esta oportunidad, se puede dominar mejor la rotación de su masa, lo que le ofrecerá obtener una variedad de tipos de amasado.
¿Cómo funcionan una amasadora de pan?
Como ya mencionamos, las amasadoras tienen muchas ventajas que pueden ayudarle a su negocio. Ahora es momento de brindarle una guía rápida de cómo darle un buen mantenimiento. Las amasadoras son muy sencillas y nuestro consejo más valioso para que usted logre una mejor limpieza a la amasadora es siempre estar seguro de que está apagada y desconectada. Luego de utilizarla, puede limpiarla con un paño limpio y húmedo, mientras que el tazón puede quitarlo y lavarlo con agua y jabón. Es muy importante que siempre mantenga su amasadora desconectada cuando no la esté utilizando, este consejo es para extender la vida de su amasadora
¿Por qué elegirnos para comprar una amasadora?
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