Las plantas procesadoras de alimentos enfrentan actualmente una situación muy complicada en relación con la presión de altos costos de materia prima y los bajos precios de venta. Cualquier de los dos factores por si solo representa un desafío para el productor, ahora los dos juntos aún mucho más.

Ante esta situación una producción eficiente, cuidando la materia prima, evitar merma, así como aprovechar los recursos al máximo se vuelvan vitales. 

Una de las opciones en plantas panificadoras es el reproceso de producto quebrado, dañado o rechazado. Productos como galletas, panes, tortillas, Donuts, biscuits con relleno y hasta pizzas pueden ser convertidos en harina de nuevo y ser agregados en un porcentaje determinado a una mezcla nueva.