El origen de la empresa  Lima se remonta a principios de los años 70, cuando Bretaña y el Gran Oeste de Francia se convirtieron en la región europea nº 1 dedicada a la cría de aves y a los procesos posteriores.

La disponibilidad de materia prima procedente de muchos mataderos locales de aves permitió crear en 1973 PROTEIS VIANDES, una empresa dedicada a la producción de Carne Separada Mecánicamente (CSM) de aves y de cerdo, utilizando separadoras de diseño propio.

LIMA, que significa “LES INNOVATIONS MECANIQUES ALIMENTAIRES” (las innovaciones mecánicas alimentarias) se constituyó entonces en 1981 para la fabricación de esta separadora.

Desde entonces, gracias a una innovación constante, Lima se ha especializado en el diseño, la fabricación y venta de una gama completa de: Separadoras de carne/hueso, Deshuesadoras, Desnervadoras, patentadas a nivel internacional, cumpliendo con las normas de calidad más estrictas de la UE y EE UU.

En la primavera de 1999, Lima cambió por su nueva fábrica equipada con una sala de demostraciones en sus dependencias que ofrece a todos sus clientes la posibilidad de efectuar pruebas con sus propios productos. Una red de distribuidores y agentes promociona y ofrece el servicio de las Separadoras LIMA en más de 100 países en todos los continentes.