Cámara de reposo Colbake SPT

Las cámaras de fermentación intermedia de masa de pan son el paso posterior de la masa de pan tras su división por la Pesadora Divisora y la boleadora que da forma a la pieza de masa de pan que finalmente se convertirá en una barra de pan, una pieza pequeña de pan o cualquier otro tipo de producto realizado con masa de pan. La fermentadora de pan permite que la masa elaborada adquiera las características necesarias para convertirse en un producto de panadería.

La cámara de fermentación de masa hace que la masa fermente y esté lista para someterse al proceso de transformación en barra de pan mediante la formadora de barras de pan y baguettes. Disponemos de varios modelos de cámara de fermentación intermedia, que pueden ajustarse a las necesidades de producción de cada elaboración.