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Descripción
Cutter de vacío GEA CutMaster
Gama CutMaster de GEA: la referencia en corte
Las «cutters» de GEA («cutters» discontinuas y amortiguadas, trabajan por cargas) son máquinas universales y flexibles que pueden utilizarse en prácticamente cualquier tarea de preparación que conlleve mezcla, reducción de partículas y emulsionado. Ofrecen flexibilidad y cambio rápido de recetas sin renunciar a una alta productividad. Además de obtener desde trozos gruesos hasta una emulsión fina, permiten mezclar los ingredientes de forma homogénea.
Con más de 70 años de experiencia y los efectos sinérgicos de una empresa de éxito mundial, GEA Food Processing and Packaging ha establecido nuevos estándares para la industria de procesamiento con su gama GEA CutMaster. GEA CutMaster corta, mezcla y emulsiona todo tipo de embutidos, desde los más gruesos hasta los muy finos. También es adecuado para una amplia gama de aves, pescado, confitería, productos vegetarianos, queso fundido y muchos productos básicos en la industria alimentaria. Opcionalmente, GEA CutMaster puede cocinar o enfriar productos, por lo que ya no se necesitarán equipos adicionales.
La cuchilla GEA TopCut se puede instalar con rapidez (hasta un 80% más rápidamente) y es muy higiénica, sin que se acumulen ni adhieran los residuos. Su ligero peso permite un manejo más seguro durante su montaje y desmontaje. Dispone de una gama de cuchillas universales y especiales.
Ventajas:
Alta productividad
Excelente calidad del producto al proporcionar productos con gran estabilidad térmica y el máximo grado de finura
Aspecto perfecto del corte
Emulsiones estables con pérdidas mínimas durante la cocción
Superficies con corte limpio de productos fermentados
Alta calidad
GEA CutMaster ofrece una velocidad de corte excepcionalmente rápida (superior a 160 m/s) que reduce los tiempos de proceso para reducir las partículas, y para mezclar y emulsificar productos de salchicha gruesos y finos.
Máximo grado de finura para un aspecto perfecto del corte
Productos con gran estabilidad térmica y pérdidas mínimas durante la cocción
Corte limpio de productos fermentados como salami para proporcionar tiempos de maduración más cortos
Flexibilidad
Gran flexibilidad gracias al área de corte variable; el cabezal de las cuchillas TopCut permite distintas configuraciones.
Área de corte variable
Velocidad de corte variable superior a 160 m/s y velocidad de la cuba
El cabezal de las cuchillas TopCut permite distintas configuraciones
Cabezal de TopCut equipado con 2- 10 cuchillas
Cuchillas con distintas formas disponibles según la aplicación
Incremente el nivel de higiene durante el funcionamiento
Paté gourmet
Fiabilidad
Incorpora características como el sellado patentado del eje de la cuchilla, la lubricación automática del cojinete y el sellado patentado entre cuba y estructura, lo que reduce los requisitos de mantenimiento. El cambio de cuchillas es rápido y el tiempo de limpieza es mínimo, debido a que es necesario desmontar menos piezas.
Carcasa sólida de alta resistencia para la máquina
Sistema de lubricación automática
Sistema de sellado de eje de cuchillas multietapa patentado
Amortización de la inversión
La alta velocidad de corte con una geometría optimizada permite procesar muy rápidamente las emulsiones extra finas. Llenado de la cuba hasta un 95% para incrementar aún más la productividad. La transmisión de la cuba tiene velocidad variable. El exclusivo disco de descarga escalonada es rápido y efectivo para descargar productos líquidos, además de emulsiones muy viscosas.
Tiempo de procesado un 10% más corto
Nivel de llenado un 10% superior
Tiempo de descarga un 40% más corto
Tiempo de montaje de las cuchillas un 80% más corto
Costes de producción minimizados
Higiene
Incremente el nivel de higiene durante las operaciones, además de utilizar menos tiempo para la limpieza. El sellado de diseño exclusivo entre la cuba giratoria y la estructura estática asegura que no haya fugas de emulsión dentro del alojamiento, lo que proporciona una higiene superior.
Certificado 3 A obtenido para la gama CutMaster
Armario de control integrado (CC), sistema hidráulico y de vacío
Superficies inclinadas
Carcasa cerrada de la máquina
Borde elevado de la cuba
Datos técnicos MIX650V:
Especificaciones técnicas |
| DC | DC | DC | AC |
Volumen del tazón | GEA CutMaster | Estándar | Alto rendimiento | Plus | Estándar |
| GEA CutMaster V |
| Rendimiento |
|
|
200 Litros | Max. Velocidad de corte | 132 m/s | 144 m/s | 162 m/s | 144 m/s |
| rpm | 60 – 4.360 | 60 – 4.900 | 60 – 5.520 | 60 – 4.900 |
| Mezcla inversa rpm | 0 – 500 | 0 – 500 | 0 – 500 | 0 – 500 |
| Motor kW | 80 | 90 | 100 | 102 |
325 Litros | Max. Velocidad de corte | 132 m/s | 144 m/s | 162 m/s | 144 m/s |
| rpm | 60 – 3.760 | 60 – 4.100 | 60 – 4.620 | 60 – 4.100 |
| Mezcla inversa rpm | 0 – 500 | 0 – 500 | 0 – 500 | 0 – 500 |
| Motor kW | 120 | 130 | 170 | 155 |
500 Litros | Max. Velocidad de corte | 132 m/s | 144 m/s | 162 m/s | 144 m/s |
| rpm | 60 – 3.300 | 60- 3.600 | 60 – 4.060 | 60 – 3.600 |
| Mezcla inversa rpm | 0 -500 | 0 -500 | 0 -500 | 0 -500 |
| Motor kW | 150 | 170 | 200 | 200 |
750 Litros | Max. Velocidad de corte | 120 m/s | 132 m/s | 144 m/s | 132 m/s |
| rpm | 60 – 2.600 | 60 – 2.860 | 60 – 3.120 | 60 – 2.860 |
| Mezcla inversa rpm | 0 -500 | 0 -500 | 0 -500 | 0 -500 |
| Motor kW | 185 | 200 | 230 | 240 |
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