Descripción
Horno Emerson para secar, ahumar y cocinar
CAMARAS DE COCCIÓN
Las unidades de cocción y ahumado de Emerson Technik permiten tratamientos térmicos automáticos para carne, pescado u otros productos alimenticios. Se benefician de materiales muy resistentes y de un sistema de cocción especial, QuickCook, que garantiza un tiempo de trabajo reducido y mejores resultados generales. Se mejora mucho la pérdida de peso, lo que se traduce en un mejor rendimiento, pero al mismo tiempo el producto se cocina de manera uniforme, ya que las cámaras vienen con un ventilador para cada carro. Cada cámara de cocción está equipada con calefacción de gas, GLP, diésel, aceite o eléctrica (además de vapor), lo que garantiza una generosa producción de vapor dentro de la cámara. Además, las cámaras cuentan con una construcción modular de paneles de lana de roca y acero inoxidable de alta calidad, lo que permite su instalación en diferentes ubicaciones, desde fábricas pequeñas a medianas y de alta capacidad.
Características:
También están disponibles diferentes opciones de control de cocción, como cocción Delta T, cocción a temperatura de cámara o cocción a temperatura central. Las cámaras se controlan a través de la computadora de pantalla táctil EasyTouch o el software de monitoreo de PC ViSoft.
CÁMARAS DE AHUMADO
Totalmente equipado para productos excelentes
Las unidades de cocción y ahumado de Emerson Technik permiten tratamientos térmicos automáticos para carne, pescado u otros productos alimenticios. Para garantizar la uniformidad de los productos, nuestras cámaras utilizan un ventilador para cada carro y un ventilador de evacuación adicional. La perfecta coordinación de tamaños y parámetros da como resultado programas más cortos y mejores rendimientos, gracias a la reducción de pérdidas. Nuestros clientes pueden elegir entre aserrín, astillas de madera o generadores de humo líquido en función de sus instalaciones y de los productos deseados. La construcción modular de paneles de lana de roca mineral y acero inoxidable de alta calidad permite que nuestra cámara se instale en diferentes ubicaciones, desde fábricas de pequeña a mediana a alta capacidad.
Todas las cámaras de cocción y ahumado de Emerson Technik vienen de serie con un sistema de limpieza automático, dispensación de agente de limpieza y también con una bomba de presión de agua (opcional). Las cámaras se controlan a través de la computadora de pantalla táctil EasyTouch o el software de monitoreo de PC ViSoft. Los beneficios opcionales adicionales incluyen ducha, opción de humo frío, flujo de aire horizontal, apertura automática de puertas, puertas traseras adicionales o postquemador catalítico.
CÁMARAS DE PROCESO MIXTO
Perfecto para la producción industrial
Las cámaras de la sala de mezcla están diseñadas para la producción industrial y pueden tener una capacidad de dos / cuatro hasta doce carros. Nuestros clientes pueden elegir entre aserrín, astillas de madera o generadores de humo líquido, según sus instalaciones y los productos deseados. Todas las cámaras de mezcla de cocción y ahumado EMERSON TECHNIK vienen de serie con un sistema de limpieza automático, dosificación de agente de limpieza y también una bomba de presión de agua opcional.
La ducha de cámara, el humo frío, el flujo de aire horizontal, la apertura automática de la puerta, las puertas traseras adicionales o el postquemador catalítico también son opcionales.
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