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Descripción
Máquina universal de mezclado y refinado
Los productos a ser procesados pueden ser granulados, pulverizados, derretidos o liquidificados. Velocidades de corte extremamente altos hasta 160 m/s garantizan tiempos de procesos cortos al menor incremento de temperatura. El refinado ocurre mediante cuchillas rotando libremente sin fricción metálica alguna. Mezcladoras refinadoras con un vació adicional puedan reducir la temperatura del producto así como enfriar, secar, deshumidificar y remover ácidos volátiles, lo cual incrementa la consistencia y viscosidad del producto a procesar. Un aumento deliberado de temperatura puede ser obtenido simplemente al transferir la energía de las cuchillas rotativas. Masas grasosas pueden ser derretidas rápidamente y ser liquidificadas sin consumir energía adicional. Opcionalmente, agua o aceite puede ser dosificado directamente a la masa como un componente de una receta. Existe la opción de un rostizado específico mediante vapor directo el cual puede ser agregado directamente al producto o bien indirectamente a través de la cuba o la tapa de cuchillas. Enfriar el producto puede ser realizado mediante la inyección de gas refrigerante como nitrógeno líquido o CO₂ líquido. Opcionalmente, la tapa puede ser enfriada indirectamente mediante agua fría.
Integración a sistemas automatizados
Los equipos universales de refinado y mezclado son muy apropiados para una producción continua al utilizar una tolva de producto de entrada y sistemas de descarga y transporte. Una operación automática continua asegura un manejo simple. Durante la producción, una intervención directa siempre es posible realizar. Adicionalmente, los beneficios se derivan del bajo costo de operación porque un solo operario es requerido para todos los pasos de procesos.
Aplicaciones:
- Producción de mazapán
- Refinado de trozos de cocoa a un licor de cocoa
- Refinado de nueces y almendras a un granulado
- Refinado de nueces y almendras a una pasta o masa líquida
- Producción de mantequilla de maní
- Conversión de dátiles a una masa pastosa o untable
- Liquidificado de bloques de grasa
- Producción de masas de turrón
- Reproceso de productos quebrados, puntas de panes, sobre-producción
- Procesado de frutas y vegetales a puré, peso, gachas de avena, gachas
- Alimento para bebés
- Frutas azucaradas convertir a crema, sirope, sorbeto
Procesos:
- Romper, quebrar, moler y pre-moler
- Molienda fina
- Homogeneizar
- Calentamiento, rostizado
- Derretir y liquidificar
- Deshumidificar, secar y enfriar mediante vacío
- Mezclar
- Mezclado de colores grados alimenticios y saborizantes
- Granulado, corte, pulverizado, hacer pastas y masas
- Remover oxígeno mediante vacío
- Cambio de plasticidad
- Golpe de oxígeno y gas (esponjoso y aireado)
- Diversos pasos de procesos puedan ser realizados simultáneamente o gradualmente
Mezcladora y refinadora Seydelmann K-40 AC-8
Por su construcción maciza en acero inoxidable y sin soldaduras es una máquina muy robusta y de fácil limpieza. Utilizando una velocidad de corte de las cuchillas pre-programable, la máquina garantiza la mejor calidad de producto. La tecnología moderna y versátil en afinadoras Seydelmann ofrecen la mejor elección entre refinado, homogenización y mezclado, así como muchos otros procesos adicionales.
Opcionalmente se pueden utilizar las dos velocidades de la cuba en combinación con cada velocidad de las cuchillas. Dos velocidades de mezclado en reversa (opcionales). Command 1000, display y control digital de velocidad de marcha, velocidades de cuchillas, tiempo de trabajo, temperatura, velocidades de la cuba y hora del día.
Sistema de apagado automático para temperatura y tiempo de trabajo. Hasta 9 variaciones de apagado posibles.
La activación del sistema de apagado automático se logra a través de un interruptor articulado adicional, accionado con las rodillas
Todos los cantos se encuentran redondeados y pulidos. En toda la tapa del equipo no existen tornillos o ángulos donde pueda acumularse suciedad. La tapa de protección acústica es transparente y altamente resistente a las roturas. El cuerpo de la máquina es en su mayor parte fabricado de paredes gruesas en acero inoxidable macizo.
Todas las máquinas están cerradas por debajo, con un fondo en acero inoxidable y vienen equipadas con un sistema de ventilación (entrada y escape). Construcción sólida para la mejor y más suave operación posible, asociada a una estructura de tapa de doble pared, que garantiza una óptima reducción de ruido. Interruptores articulados ubicados fuera de la cuba, exactamente en la posición de trabajo del operador. Ya que la máquina se acciona con la rodilla, el operador tiene las manos libres para cargar o
descargar el refinador.
Command 1000, display y control digital de velocidad de marcha, velocidades de cuchillas, tiempo de trabajo, temperatura, velocidades de la cuba y hora del día. Sonda de temperatura incorporada al rascador, permite un control preciso de la temperatura.
Datos técnicos:
Capacidad de la tolva: 40 L
Peso: 950 Kg
Opción de carga: Manual
Potencia del motor: 25 kW / 34 HP
Dimensiones en mm:
H2: 1630
H3: 1840
T1: 910
T2: 1080
T3: 1340
B1: 1220
B3: 2045
X: 940
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